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Como fazer bife?

Receita de bife passo a passo

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Ingredientes

Bife

•Bifes de filé mignon, cortes de picanha, maminha, alcatra ou fraldinha

•Sal

•Pimenta

•1 colherzinha de manteiga por bife

•1 fio de azeite

•1/2 copo de Vinho

 Modo de Preparo

Bife

1.Tempere os bifes como sal e a pimenta

2.Coloque a frigideira sobre o fogo, ligue a chama e deixe esquentando uns minutos

3.Acrescente 1 colher de chá de manteiga e deixe derreter

4.Quando a manteiga estiver derretida e espumando, espete seu bife com um garfo de cabo comprido e deite-o suavemente sobre a frigideira

5.Não cutuque o bife enquanto frita

6.Na hora da preparação, você só espetará o seu bife em dois momentos: na hora de virá-lo e quando for tirá-lo da frigideira

7.Quanto ao ponto da carne, cada um tem o seu

8.Mas carnes malpassadas são infinitamente mais macias e saborosas do que carnes bem passadas

9.Se quiser o seu bife rosado por dentro e incrivelmente suculento, basta esperar que o sangue comece a brotar na superfície da carne

10.Vire o bife e, mais uma vez, deixe-o repousando placidamente na frigideira, até o sangue começar a brotar no lado que estava inicialmente para baixo

11.Não tem erro

12.Assim que o sangue começar a brotar pela segunda vez, tire o bife da frigideira e coloque-o no prato

Molho:

Bife

1.Depois de tirar o bife e sem desligar o fogo, verta cerca de 1/3 terço de copo de vinho tinto na frigideira onde fez o bife

2.Vai sair fumaça, é normal

3.Então, com uma espátula plástica ou colher de pau, passeie pela frigideira, descolando com o vinho tudo o que ficou grudado nela

4.Agora, é só jogar esse caldo sobre o seu bife.

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