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Como fazer tapioca

Receita de tapioca

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Ingredientes

Massa:

•1/2kg de farinha para tapioca (bijou)

•Água o suficiente para dar o ponto

•Sal a gosto

Recheio de calabresa:

•1 kg de lingüiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas

•2 colheres de sopa de óleo

•4 dentes de alho

•1 cebola média picada

•1/2 xícara de chá de cheiro verde

Recheio goiabada com queijo:

•220 g de goiabada em fatias

•220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência

Recheio de doce de leite:

•1 lata de doce de leite cremoso (350 g)

Recheio de leite condensado:

•125 ml de leite condensado

Recheio de coco:

•100 g de coco ralado fresco

•175 ml de leite de coco

 Modo de Preparo

Tapioca

Massa:

1.Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima

2.Deixe de um dia para o outro

3.Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso

4.Vai ficar parecendo um bloco

5.Esfarele essa massa com as mãos

6.Passe pela peneira e acrescente o sal

7.Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca

8.Quando estiver pronta, a massa estará unida

9.Não deixe escurecer

10.Vire rapidamente e deixe secar do outro lado

11.Deve ser retirada do fogo ainda branquinha

12.Recheie a gosto

Recheio de calabresa:

1.Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a lingüiça e deixe ficar bem crocante

2.Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo

3.Utilize o recheio quente

4.Recheio goiabada com queijo

5.Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo

6.Dobre e sirva quente

Recheio de doce de leite:

1.Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher

Recheio de leite condensado:

1.Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva

Recheio de coco:

1.Coloque o coco ralado e regue com leite de coco

2.Dobre e sirva.

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