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Lagarto recheado - 24639
                               

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Lagarto assado

Lagarto recheado

 

Ingredientes

• 2 kg de lagarto 

• 200 g de bacon 

• 5 cenouras 

• Alho triturado a gosto 

• Sal a gosto 

• Pimentão vermelho, verde e amarelo a gosto 

• 1 cebola grande 

• Pimenta - do - reino a gosto 

• 50 g de toucinho não defumado 

• 6 batatinhas 

• Cheiro verde a vontade 

• 4 colheres de óleo

Lagarto recheado

Modo de Preparo

1. Para facilitar comece fatiando o bacon em tiras ou cubinhos 

2. Reserve 

3. Corte 2 cenouras em tirinhas e reserve 

4. Descasque as batatas e divida em 4 ou mais pedaços, dependendo do tamanho das batatas 

5. Deixe reservadas dentro de uma vasilha com água 

6. As outras 3 cenouras corte em rodelas e deixe na água com as batatas 

7. Corte o toucinho não defumado em cubinhos e reserve 

8. Os pimentões corte em rodelas 

9. Pique o cheiro verde 

10. Separe também as cebolas cortadas em rodelas fininhas 

11. Faça bastante furos por todo lado do lagarto 

12. Com ajuda dos dedos passe alho triturado em todos os furos 

13. Em seguida coloque pedacinhos do bacon e das 2 cenouras pelos diversos furos do lagarto 

14. Espalhe alho triturado e sal por toda parte externa do lagarto 

15. Coloque pimenta - do - reino a gosto 

16. Deixe a carne curtir no tempero por 1 h 

17. Frite na panela de pressão o toucinho não defumado no óleo, para dar um gosto a mais na carne 

18. Coloque o lagarto inteiro na panela de pressão e mexa 

19. Coloque água na panela, o suficiente para cobrir a carne 

20. Deixe cozinhar por 50 minutos 

21. Unte uma assadeira com óleo e coloque o lagarto para assar, em temperatura 230°, por 40 minutos 

22. Caldo que sobrou na panela de pressão, cozinhe as batatas e as 3 cenouras restantes, por 10 minutos 

23. Após os 40 minutos do lagarto no forno, abaixe a temperatura para 180° e coloque as batatas e cenouras da panela de pressão ao redor da assadeira 

24. Coloque a cebola, cheiro verde, os pimentões e deixe no forno por mais 30 minutos 

25. Se desejar regue a carne com o caldo restante da panela de pressão

Lagarto recheado

Tempo de preparo 3h 00min 

Rendimento 10 porções

   

 

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